夏天，天气炎热，阳气达到了一年中的最高点。这个时候，人体也容易阳气升发，导致身体肝火旺盛，烦燥不堪。有人说，多喝水就好啦，多喝水自然就不会上火。其实这个说法不准确，人体大量流汗后，会跟着流失掉大量电解质，如果没有及时补充电解质，只是单纯补充水，就会导致体内酸碱平衡被破坏。

因此，夏天在多喝水的同时，也应该多吃些碱性食物。正所谓“夏吃碱，火气减”。碱性食物可以帮助身体维持酸碱平衡，确保体内环境稳定。同时，还能有效滋阴润燥，排毒泄火。

【资料图】

下面，分享2种“碱性食物”，滋阴润燥，轻松下火，越吃越健康。

一、土豆

推荐做法：幸福炝炒土豆条

材料：土豆1个，干辣椒随意，盐适量，蒜3瓣，白砂糖适量，葱适量，蚝油1勺。

1、很多人处理土豆都是用擦丝的，如果有条件，强烈建议用切的，用切的和擦丝的做出来，简直就像两种不同的食物。把土豆去皮，清洗干净，先切成片，再切成条，做这道菜不用切太细，3mm左右就行。

2、切好的土豆条用清水冲洗几遍，把表面的淀粉洗干净，这样就不会粘锅。然后放在水里泡着，以免氧化变色。

3、起锅烧油，先把锅烧到冒烟，再倒入油，并下入蒜和葱白爆香，再下入沥干水分的土豆条，快速翻炒至土豆条有点晶莹剔透感。

4、下入蚝油，翻炒均匀，再下入少许水，加入盐、鸡精和十三香，焖煮片刻，收汁，下入葱段，翻炒片刻，出锅，完成。

二 、山药

推荐做法：紫薯山药糕

材料：山药适量，紫薯适量，白砂糖适量。

1、做这个糕点，不用刻意去固定比例，喜欢哪个多点就哪个多点，完全随心所欲，跟着自己的感觉走。如果没有紫薯或不喜欢紫薯，也可以换成红薯。

2、我们先处理下山药。把山药皮削掉，切成段（很多人碰到山药会过敏，手会特别痒，建议可以戴个手套或套个袋子，不让山药直接碰到手。如果已经过敏了，用醋泡一下，或放火上烤一下，都可以很快缓解）。紫薯也一样，去皮洗净，切成段。

3、把切成段的山药和紫薯放入蒸锅，蒸熟，取出。紫薯里加入适量的糖，再加少许橄榄油（其他无味的食用油也行），趁热捣成紫薯泥。山药也一样，加糖，趁热捣成山药泥。

4、取出模具，在里面抹上薄薄一层油，开始往里塞山药泥和紫薯泥，随意塞，不用刻意去算比例。塞得实一点，然后压实，脱模，非常漂亮。配合上桂花蜜什么的，完美。